菜谱大全

做法

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  1.鲜猴头菇一只，菜市场买的，这肯定是人工培植的。我有时候会用口蘑或者平菇，菌菇一类主要是起提鲜作用，就不用加味精鸡精啊

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  2.将猴头菇掰成小块。

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  3.稍微清洗一下猴头菇。

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  4.将猴头菇放入沸水中，焯一两分钟。

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  5.捞起，过凉水，备用。

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  6.冬笋去皮切成片儿。

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  7.也将冬笋片焯一下水。

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  8.还准备了熟的鹌鹑蛋，木耳和皮肚，木耳皮肚需要提前泡发。这个皮肚是我自己用猪肉皮做的，以前出过一个菜谱。

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  9.大白菜叶子切成段，洗干净备用，我买的是本地菜农种植的大白菜，和平时看到的有点不一样。

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  10.准备一份肉糜。

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  11.生姜擦成泥，大葱切成葱花。

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  12.肉糜中加入生姜泥葱花，盐料酒，少许白胡椒粉，生粉和少许糖。

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  13.向同一个方向搅拌，上劲，若想肉圆口感嫩的话，可以加少许清水。

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  14.做成丸子底汤。

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  15.加入步骤8中的所有配菜。大火烧开后中火煮二十分钟。

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  16.转大火，放入大白菜叶子，如果有大白菜根的话，先将大白菜根煮一会儿，再放大白菜叶子。

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  17.将大白菜叶子翻进汤汁里面，并加入适量的食盐，大火炖煮一会儿，大白菜叶子熟了就可出锅了。

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  18.内容丰富，营养均衡的肉丸杂烩汤就做好了。

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  19.有时候我也会加一些鱼丸在里面，有时候根据季节变化，大白菜也可以换成鸡毛菜，猴头菇可以换成口蘑啊平茹哇之类的。

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  20.鲜香好喝，基本不用其他的调味品。

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